Отказ от сахара: обратная сторона медали
Многие стремятся отказаться от сахара в надежде улучшить здоровье. Но новое исследование показало, что такой подход может иметь неожиданные последствия.
Учёные выяснили: экстремальное ограничение сахара, особенно в сочетании с рационом с низким содержанием жиров, может нарушить обмен веществ и запустить скрытые воспалительные процессы в организме.
Об этом рассказала доктор медицинских наук, эндокринолог университетской клиники МГУ имени М. В. Ломоносова Зухра Павлова, ссылаясь на результаты исследования, представленного на ежегодной конференции Эндокринологического общества США в Чикаго.
«По данным исследования, абсолютный отказ от сахара может привести к серьёзным нарушениям метаболизма. При резком и полном дефиците глюкозы организм начинает работать в режиме экстремального стресса, что негативно отражается на состоянии внутренних органов и обменных процессах», — отметила Зухра Павлова.
Эксперименты проводились на лабораторных мышах. Животные, получавшие пищу без сахарозы, столкнулись с нарушениями контроля уровня глюкозы, инсулинорезистентностью, дисбалансом кишечной микрофлоры, воспалением кишечника и жировой дистрофией печени.
Специалисты подчёркивают: рекомендации сократить потребление сахара не означают полный отказ от углеводов. Важно соблюдать сбалансированное питание, при котором углеводы остаются важной частью ежедневного рациона.
«Эксперты напоминают о так называемом золотом правиле 30%. В здоровом рационе углеводы должны составлять около 30% от общего объёма питания. При этом особое значение имеет не только количество, но и качество продуктов», — отметили доктор Павлова.
Наименее полезным выбором считаются конфеты, печенье, выпечка из белой муки, сладкие газированные напитки и соки с высоким содержанием сахара. Более предпочтительными являются сложные углеводы — крупы, цельнозерновой хлеб и овощи.
«Авторы исследования также объяснили, почему не стоит полностью исключать углеводы из меню. Во-первых, они необходимы для поддержания здоровья кишечника. Их дефицит меняет состав микробиоты, что может привести к нарушениям обмена веществ. Во-вторых, углеводы играют важную роль в работе щитовидной железы и репродуктивной системы, влияя на гормональный баланс организма. В-третьих, как показало исследование, экстремальные ограничения в питании сами по себе способны стать фактором, провоцирующим развитие воспалительных процессов», — пояснила эндокринолог.
Специалисты призывают отказаться от радикальных диет и не искать универсального решения в полном запрете отдельных продуктов. Вместо этого рекомендуется заменить «пустые» сладости более полезными источниками углеводов — фруктами, ягодами, овощами, цельнозерновыми продуктами и крупами.
По мнению исследователей, именно сбалансированный рацион помогает поддерживать здоровый обмен веществ, снижает риск воспалительных процессов и позволяет избежать побочных эффектов, которые могут возникнуть при экстремальных диетах.
