Необычный способ спасти урожай: в Польше решили бороться с пищевыми отходами

В Польше придумали нестандартное решение для борьбы с пищевыми отходами: овощи и фрукты, которые раньше отправлялись на свалку из-за внешнего вида, теперь можно будет увидеть на полках магазинов. Под новой маркой Naturalsi в продажу поступят свёкла, морковь, петрушка, сельдерей, картофель, груши и яблоки с местных ферм.

Инициатива направлена на то, чтобы изменить отношение к продуктам, которые отличаются от привычных стандартов формой, размером или другими особенностями. Речь идёт не об испорченных продуктах, а о вполне пригодных в пищу овощах и фруктах, которые обычно не попадают на полки магазинов из-за своей непривлекательной внешности.

Проблема пищевых отходов актуальна во всём мире. Ежегодно на свалки попадают около 5 млн тонн фруктов и овощей. Польский проект Naturalsi предлагает изменить отношение покупателей к внешнему виду продуктов и дать возможность фермерам реализовать больше урожая.

Для фермеров продажа таких товаров через отдельную линейку — это способ сократить потери. Продажа продуктов, на выращивание которых уже были потрачены ресурсы, позволяет избежать их попадания на свалку.

Похожий подход уже используют в других европейских странах. В Дании отказались от привычки выбрасывать «некрасивые» овощи и фрукты и начали продавать их в магазинах со скидкой. Благодаря этому в стране удалось сохранить 370 тонн внешне непривлекательных, но качественных продуктов.

Польский проект развивается на фоне более масштабных экологических изменений в Европе. Во Франции со следующего года будет введён запрет на продажу фруктов и овощей в пластиковой упаковке, а с этого года больше не продают пластиковые соломинки и одноразовую посуду. Эти меры отражают общий европейский курс на сокращение количества отходов и более рациональное использование ресурсов.