Необычные блюда из дуриана: гастрономическое шоу во Вьетнаме

В провинции Даклак состоялось гастрономическое шоу, на котором шеф-повара из Вьетнама, Таиланда и Малайзии объединились, чтобы продемонстрировать новые способы использования дуриана в современной кухне.

Участники шоу создали семь авторских блюд, сочетая местный сорт фрукта с кулинарными традициями своих стран. Меню включило закуски, основные блюда и десерты.

После презентации рецепты будут доработаны и переданы ресторанам, гостиницам и предприятиям общественного питания провинции. Их планируют активно использовать во время сезона сбора урожая и Фестиваля дуриана Даклака, который пройдёт с 15 августа по 2 сентября.

Организаторы фестиваля рассчитывают, что мероприятие укрепит сотрудничество между фермерами, предпринимателями, учёными, представителями государственных структур и туристической отрасли. Ожидается, что проект стимулирует развитие сельского хозяйства, туризма и продвижение местной продукции на международных рынках.

Заместитель директора департамента культуры, спорта и туризма Даклака Нгуен Куок Хиеп подчеркнул, что кухня помогает сохранять культурные традиции и знакомить гостей с историей региона. По его словам, каждое блюдо из дуриана рассказывает о плодородии почв, труде фермеров, внедрении современных технологий и стремлении создать узнаваемый международный бренд местной продукции.

Организаторы намерены сделать гастрономическое шоу постоянной частью программы. Участники смогут узнать больше о пищевой ценности дуриана, современных технологиях переработки и способах увеличения ценности продукции.

Авторы проекта считают, что дуриан может стать не только популярным ингредиентом национальной кухни, но и одной из гастрономических достопримечательностей Вьетнама.